Proses Membuat Nata de coco
Kelompok : 3 Nama kelompok : 1. Devi Hermaviani 2. Fitriyani 3. iin nuraeni 4. Ririn Anjarwati 5. Titi Wahyuningsih PROSES MEMBUAT NATA DE COCO “ Nata de coco ” merupakan hasil fermentasi air kelapa dengan bantuan mikroba acetobacter xylinum, yang berbentuk padat, berwarna putih transparan, berasa manis dan bertekstur kenyal. Nata de coco termasuk bahan pangan sebagai minuman produk penerapan bioteknologi konvensional. Bahan pangan Nata de coco memanfaatkan mikroorganisme jamur dan bakteri sebagai agen biologi yang menghasilkan enzim untuk melakukan metabolisme. Enzim yang diperlukan adalah selulase dengan agen biologi acetobacter xylinum dan bahan dasar yang digunakan adalah air kelapa. Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan nata de coco adalah sebagai berikut: 1. Air kelapa. 2